El Dr. Sánchez-Yague se licenció en Medicina y Cirugía en la Universidad de Málaga en 1999 y obtuvo su doctorado en 2002.
Cursó su residencia en Aparato Digestivo en el Hospital Virgen Macarena de 2003 a 2007 pasando 2006 como International Scholar en el California Pacific Medical Center de San Francisco junto a los doctores Ken Binmoeller y Roy Soetikno.
La estancia en San Francisco con dos mentores polivalentes que cubrían todas las técnicas endoscópicas disponibles en aquel momento, desde la disección submucosa a la ecoendoscopia terapéutica, ha marcado su carrera.
Tras concluir la especialidad en 2007 gana la plaza en el Hospital Costa del Sol donde se incorpora. Obtiene la Beca ASGE Cook Medical Don Wilson y pide un año de excedencia por formación para regresar a San Francisco. En 2009 recibió el Premio Top Reviewer Award de la revista Gastrointestinal Endoscopy.
En 2010 se traslada dos meses a Japón para completar su formación en la técnica de Disección Endoscópica Submucosa que introduce en Andalucía en 2011 siendo uno de los pioneros a nivel nacional.
Asimismo, en 2011 fue el primer profesional en el mundo en utilizar la prótesis AXIOS de 15 mm para el drenaje de colecciones pancreáticas.
En 2012 es el primero en probar el prototipo del catéter de liberación Hot AXIOS con el que consigue realizar la primera gastroenteroanastomosis con prótesis en un solo paso en modelo animal.
Desde 2018 esta misma técnica la utiliza en pacientes con cáncer de páncreas que presentan obstrucción intestinal siendo el pionero en Andalucia en esa técnica.
En 2013 se une a la Junta Directiva de la Sociedad Española de Endoscopia Digestiva (SEED) como Director de Relaciones Internacionales y actúa como codirector de los cursos de posgrado ASGE-ESGE-SEED de 2013 a 2016 y los cursos de Endoscopia Avanzada ASGE-SEED en 2015 y 2017.
En 2014 participa como panelista en el consenso internacional SCENIC para establecer los parámetros del cribado de cáncer colorrectal en pacientes con Enfermedad Inflamatoria Intestinal. En 2016 se le otorgó la Medalla de Oro de la Sociedad Andaluza de Patología Digestiva (SAPD), en 2017 el titulo de Fellow del American College of Gastroenterology (FACG), en 2018 el Colaborador Platino de la Sociedad Española de Patología Digestiva (SEPD) y en 2019 el de Fellow del American Society for Gastrointestinal Endoscopy (FASGE).
En 2018 es pionero en Andalucía en la realización de la técnica POEM para el tratamiento de la acalasia.
En la actualidad es Presidente del Comité de Comunicación y Director del Área de Endoscopia del Comité Científico de la Sociedad Española de Patología Digestiva (SEPD), acaba de publicar la actualización de la guía sobre tratamiento endoscópico de la pancreatitis crónica de la European Society for Gastrointestinal Endoscopy, la Guía Española de Recomendación de Expertos sobre las Principales medidas de profilaxis en endoscopia bariátrica y esta trabajando en la actualización de la guía de hemostasia de la European Society for Gastrointestinal Endoscopy.
Hoy en día es el único endoscopista español que realiza todas las técnicas endoscópicas útiles en su practica clínica habitual cubriendo de esta forma desde la resección de lesiones superficiales, técnicas de tunelización, colocación de prótesis, sutura endoscópica, enteroscopia espiral, ecoendoscopia, colangiopancreatografía retrograda endoscópica hasta la colangioscopia.
